Wegańskie curry z ciecierzycy

Ciecierzyca, poza tym, że jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada inne składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Ma dużo potasu i innych minerałów, witaminy - bogata w kwas foliowy. Warto włączyć ją do swojego jadłospisu. Jeśli nie macie na nią pomysłu - polecam pyszne wegańskie pomidorowe curry z ciecierzycy :) 

SKŁADNIKI (na 4-5 porcji)
1 biała cebula
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
1 czubata łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka kurkumy
szczypta chili
1/3 łyżeczki cynamonu
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
1 puszka pomidorów krojonych 
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka ksylitolu
2 słoiki ciecierzycy w zalewie (po 400 g po odsączeniu)
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy sól i szklimy na oliwie. Dodajemy kumin, kurkumę, chili i cynamon. Przesmażamy razem chwilę, dolewamy mleczko kokosowe, pomidory z zalewą, sos sojowy, musztardę oraz ksylitol. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na dużym ogniu przez 7-8 min. aż sos się lekko zagęści. Dodajemy ciecierzycę, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ryżem - u mnie niezmiennie basmati - uwielbiam.
Możemy posypać natką lub najlepiej świeżą kolendrą - u mnie akurat zabrakło :) Smacznego!

Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 
Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :)  




Przepis inspirowany Jadłonomią - oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie pokombinowała po swojemu ;)