FIT sernik na zimno z truskawkami (bez cukru)

Dzisiaj dzielę się Wami moim przepisem na pyszny fit serniczek z truskawkami - lekki, bez cukru - świetny deser dla wszystkich! Wymyśliłam go, żeby wreszcie przy mojej insulinooporności móc się bezkarnie delektować deserem :) 

SKŁADNIKI (na tortownicę 24 cm)

Na spód:

300 g ciasteczek zbożowych bez cukru
(u mnie z morelami)                                        100 g masła                                                                   
Masa:
400 g jogurtu greckiego            
500 g serka ricotta
3 łyżki ksylitolu lub erytrolu
1 łyżeczka aromatu waniliowego
2 łyżki żelatyny lub agar agar
1/3 szklanki gorącej wody

Na górę:
2 galaretki truskawkowe 
(najlepiej bez cukru)
truskawki przekrojone na połówki :) 




PRZYGOTOWANIE
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Wkładamy do lodówki.

Masło roztapiamy i lekko studzimy. Ciasteczka blendujemy i mieszamy z masłem. 
Przekładamy do tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia i ugniatamy dłonią. Wkładamy tortownicę do lodówki i przygotowujemy masę. 

Rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. 

Mieszamy serek, jogurt, słodzidło,  olejek i żelatynę. Wykładamy do tortownicy i wkładamy do lodówki do stężenia (około godziny). 

Układamy na górze owoce i zalewamy tężejącą galaretką. Znów wkładamy do lodówki, aż galaretka do końca zastygnie. 

Na koniec zajadamy ze smakiem lekki sernik z truskawkami! 

Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie