Tagliatelle ze szparagami i jajkiem w koszulce

Sezon na szparagi uważam za rozpoczęty - są już prawie w każdym sklepie w bardzo dostępnych cenach :) 

Piątkowy przepis na tartę ze szparagami bardzo przypadł Wam do gustu (dziękuję za zdjęcia na FB :))

Mam nadzieję, że makaron w takim wydaniu też polubicie :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób - 1 porcja 530 kcal)

200 g pełnoziarnistego makaronu tagliatelle

1/2 pęczka zielonych szparagów

200 g pomidorków koktajlowych

pół małej białej cebuli

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu winnego

1 łyżka parmezanu

sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

Szparagi kroimy na małe kawałki (po oderwaniu zdrewniałych końców) - główki odkładamy.

Na patelni na oliwie szklimy posiekaną cebulę, dodajemy szparagi i 2 łyżki wody i dusimy razem kilka minut. Dodajemy przekrojone na połówki pomidorki i główki szparagów i przesmażamy razem 2-3 minuty. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Dodajemy odcedzony makaron i mieszamy całość. 

W małym garnuszku gotujemy wodę z dodatkiem octu, gdy się zagotuje mieszamy łyżką tworząc wir i wbijamy jajko - gotujemy 2-3 minuty na średnim ogniu. (analogicznie przygotowujemy drugie jajko). Jajko układamy na porcji makaronu, przekrawamy na pół, by zawartość spłynęła na makaron, oprószamy pieprzem i całość posypujemy parmezanem. 

Od razu podajemy! Smacznego :) 

 

 1 porcja makaronu - około 530 kcal:

- białka - 25 g

- tłuszcze - 15 g

- węglowodany - 70 g

- błonnik - 12 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

źródło inspiracji