Pieczony łosoś ze szpinakiem w słodko-pikantnym sosie

Pyszny i bardzo szybki przepis na łososia ze szpinakiem.
W glazurze ze słodkiego sosu chili smakuje naprawdę wyśmienicie - wbrew pozorom bardziej słodko niż pikantnie, ale połączenie z cebulą i szpinakiem sprawia, że smaki świetnie ze sobą współgrają :) 
Polecam miłośnikom ryb i tym, którzy wybierają lekką kuchnię.

SKŁADNIKI (dla 4 osób)
600 g filetu z łososia
(bez skóry)
8 łyżek słodkiego sosu chili
1 czerwona cebula pokrojona w piórka
100 g świeżego szpinaku
2 woreczki ryżu basmati lub jaśminowego
sól morska
pieprz cytrynowy


PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Filet kroimy na cztery części. Każdą umieszczamy na kawałku folii aluminiowej. 
Doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym i polewamy dwoma łyżkami sosu chili.
Na łososiach układamy cebulę i szpinak. Każdy kawałek zawijamy szczelnie w folię i pieczemy przez 20 minut. Wyciągamy z piekarnika, pozostawiamy jeszcze zawinięte przez 5 minut, po czym podajemy z ryżem. Smacznego :)

  źródło inspiracji