Sushi - futomaki

Dzisiejszy przepis na sushi - to futomaki Wiki - czyli sushi według przepisu
i w wykonaniu mojej 14-letniej córki :)
Futomaki to bardzo popularne maki w Japonii i Korei. Są to cienkie (1-2cm) wygodne w jedzeniu krążki. Oczywiscie możemy szaleć z dodatkami - tu tylko propozycja :)


SKŁADNIKI         
4 płaty nori
250g ryżu do sushi
ocet ryżowy
cukier, sól
sos sojowy
1 ogórek
1/2 papryki czerwonej
1/2 awokado
kilka paluszków krabowych - surimi
75 g łososia wędzonego
szczypiorek
serek śmietankowy kanapkowy
wasabi, imbir marynowany
opcjonalnie czarny sezam
mata bambusowa
szklanka/miseczka zimnej wody 

PRZYGOTOWANIE

Ryż wsypujemy do garnka, zalewamy wodą 3 cm powyżej ryżu i doprowadzamy do wrzenia. Na małym ogniu gotujemy prze 10 minut. Wyłączamy palnik i pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 10 min. Do 3 łyżek octu ryżowego dodajemy 1,5 łyżki cukru, pół łyżeczki sosu sojowego i szczyptę soli. Łączymy i dodajemy do ryżu. Dobrze mieszamy sos z ryżem. Przekładamy na sitko i studzimy. 


Obrane awokado, ogórka i  paprykę kroimy w cienkie słupki.
Łososia - jeśli jest w plastrach - na cienkie paseczki, jeśli w kawałku na wąskie pasy.






Nori kładziemy na macie bambusowej błyszczącą stroną w dół. Zwilżamy palce wodą i nakładamy równomiernie ryż. Możemy oprószyć go czarnym sezamem.                                             

Na dłuższym brzegu układamy składniki, 
których chcemy użyć. 
U nas 3 wersje futomaków:
1 - łosoś wędzony + ogórek + szczypiorek
2- łosoś + papryka + ogórek
3 - serek kanapkowy + surimi + awokado 
+ szczypiorek 
(na ryży rozprowadzamy pasek serka i kładziemy resztę składników)

Brzegi nori (góra i dół) zwilżamy wodą. Z pomocą maty bambusowej zwijamy i dociskamy roladkę - instrukcja na poniższym filmiku - oczywiście w wykonaniu córy :)

Ostrym nożem przecinami gotowe roladki na pół. Układmy obok siebie i kroimy na 5 kawałków. Otrzymujemy więc 10 kawałków z każdej roladki, czyli około 40 kawałków z podanych składników. 

Do sushi podajemy sos sojowy do maczania, wasabi - jeśli ktoś lubi na ostro oraz marynowany imbir do oczyszczania kubków smakowych między różnymi kawałkami.

I pałeczki oczywiście :)

Smacznego !!!