Sałatka z kaszą jęczmienną i grillowaną cukinią

Uwielbiam grillowaną cukinię na wiele sposobów - a to z fetą, a to z pomidorem 
i mozzarellą. Ostatnio ugotowałam za dużo kaszy do gulaszu (jak dla pułku wojska)
i zastanawiałam się, jak można ją połączyć z moją ukochaną cukinią, której zwiozłam od Teściowej w ilości również jak dla wojska .... Wyszła więc taka oto sałatka z kaszy jęczmiennej z grillowaną cukinią i kukurydzą.

SKŁADNIKI                                                                           

2 woreczki kaszy jęczmiennej                                                         
1 mała cukinia 
1 duży pomidor
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
3 łyżki octu balsamicznego
oliwa z oliwek
sól


PRZYGOTOWANIE
Kaszę gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Studzimy.
Cebulę kroimy w piórka, pomidora 
i paprykę w kostkę.
Cukinię pokrojoną w pólplasterki solimy i grillujemy skropliwszy oliwą, aż się zarumieni.
Po wystudzeniu mieszamy składniki. Dodajemy odcedzoną kukurydzę i ocet balsamiczny.

                        Mamy pyszną sałatkę z jakże niedocenianą kaszą jęczmienną !


Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!